Українські сировари освоюють блакитний сир

Вперше в Україні відбувся унікальний спеціалізований навчальний курс, присвячений тонкощам виробництва сирів із блакитною пліснявою. Ця подія стала знаковим кроком для вітчизняних сироварів, які прагнуть опанувати одні з найскладніших технік сироваріння.

Міжнародний експерт ділиться досвідом

Дводенний інтенсивний тренінг під назвою «Мистецтво створення блакитного сиру» зібрав провідних українських сироварів. Навчання проводив всесвітньо відомий експерт, технолог та суддя міжнародних сирних конкурсів Пол Томас. Його глибокі знання та багаторічний досвід у сфері сироваріння стали безцінним надбанням для учасників курсу.

Нові горизонти для українського сироваріння

Створення сирів із блакитною пліснявою, таких як Рокфор, Горгонзола чи Стілтон, вимагає специфічних знань про культури плісняви, контроль температури та вологості, а також особливі умови дозрівання. Цей курс став першою в Україні комплексною програмою, що детально охоплює всі етапи виробництва цих вишуканих продуктів. Організатори, ProCheese Академія, за підтримки Швейцарії в рамках програми Quality FOOD Trade Programme, створили унікальну можливість для українських виробників підвищити свою кваліфікацію та вийти на новий рівень якості.

Перспективи розвитку галузі

Впровадження новітніх технологій та міжнародних стандартів у виробництво блакитного сиру відкриває перед українськими сироварами нові можливості. Це сприятиме не лише розширенню асортименту вітчизняної продукції, але й підвищенню її конкурентоспроможності на світовому ринку. Такі освітні ініціативи є ключовими для розвитку аграрного сектору та зміцнення гастрономічного іміджу України.

Висновок: Проведення спеціалізованого курсу з виробництва блакитного сиру в Україні є важливим кроком до розвитку інноваційного сироваріння та впровадження світових стандартів якості у вітчизняній харчовій промисловості.

Джерело: agronews.ua