Грінки з печерицями за рецептом невістки Івана Франка

Покраяні печериці підсмажити з дрібно покраяною цибулею, ложкою масла, в кінці досипати ложку тертого острого сира, ложку тертої булки, посолити, приперчити і прохолодити. Змішати добре з 1-2 сирими яйцями, наложити грубо на присмажені грінки і грінки міцно підігріти.

 (З книги Ольги Франко “Перша українська загально-практична кухня” 1929 р.)

Інгредієнти

• 1 маленька цибуля
• 250г печериць
• 2 ст.л. тертого сиру
• 1 ст.л. сухарів
• 1 яйце
• сіль, перець

Приготування

1. Дрібно порізати, й підсмажити на маслі, цибулю з печерицями.
2. Приправити до смаку, додати сир та сухарі, вимішати й почекати, щоб вистигло.
3. Підсмажити декілька шматочків хліба.
4. До начинки додати яйце, вимішати, викласти на грінки.
5. Пекти в розігрітій до 180°рурі 10 хвилин.

Раніше ми писали: Тетеря — старовинна страва, яку любили козаки.

Тетеря — старовинна страва, яку любили козаки

Джерело: Практична кухня. Забуте і нове