Органічні олії: порівняння та особливості застосування п’яти видів
Ілюстративне фото з мережі.
Органічні олії стають все більш популярними серед прихильників здорового харчування. Кожен вид олії має свої унікальні властивості, переваги та особливості застосування. Органік Стандар розглядає п’ять видів органічних олій: високоолеїнову соняшникову, горіхову, амарантову, лляну та кунжутну.
Високоолеїнова соняшникова олія: універсальний вибір
Органічна високоолеїнова соняшникова олія вирізняється високим вмістом омега-9 жирних кислот, які сприяють здоров’ю серцево-судинної системи. Її виробляють з насіння, вирощеного без застосування пестицидів і хімічних добрив. За вмістом омега-9 і вітаміну Е ця олія подібна до оливкової. Висока точка димоутворення дозволяє використовувати її для смаження та запікання без втрати корисних властивостей.
Горіхова олія: смак і користь
Органічна олія з волоського горіха відома своїм багатим смаком та високим вмістом омега-3 жирних кислот, які позитивно впливають на здоров’я серця і мозку. Вона ідеально підходить для заправки салатів та як добавка до різноманітних страв. Однак через помірну точку димоутворення горіхова олія не рекомендується для смаження при високих температурах. Її краще використовувати як інгредієнт соусів, холодних страв, сироїдних десертів, фруктових нарізок, смузі та каш.
Амарантова олія: інновація в здоровому харчуванні
Амарантова органічна олія – відносно новий продукт на ринку, який швидко набирає популярність завдяки унікальним властивостям. Вона містить сквален – потужний антиоксидант, що допомагає боротися з окислювальним стресом і підтримує імунну систему. Висока точка димоутворення робить її придатною для смаження та приготування страв при високих температурах. Амарантову олію можна додавати в перші та основні страви, використовувати для смаження та випічки. Оптимальний варіант – додавання олії в їжу після приготування: у смузі, коктейлі, соки, супи, салати, соуси та каші.
Лляна та кунжутна олії: специфічне застосування
Лляна органічна олія є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот і вітаміну Е. Через низьку точку димоутворення її краще використовувати в сирому вигляді, додаючи в салати або смузі. Лляна олія чутлива до світла і тепла, тому важливо зберігати її в темному і прохолодному місці для збереження корисних властивостей.
Органічна кунжутна олія відзначається насиченим ароматом і смаком, що додає особливий акцент стравам. Вона містить антиоксиданти і корисні жири та має високу точку димоутворення, що дозволяє використовувати її для смаження. Однак варто пам’ятати, що неорганічна кунжутна олія може містити хімічні добавки, які знижують її натуральність і якість.
Вибір органічної олії залежить від конкретних кулінарних потреб та уподобань. Кожен вид має свої переваги та особливості застосування, що дозволяє урізноманітнити раціон та отримати максимум користі для здоров’я.
Раніше ми писали про те, що німецькі дослідники радять перейти з вершкового масла на рослинні олії.
Німецькі дослідники радять перейти з вершкового масла на рослинні олії
Залишити коментар