Глина проти гниття: новий захист для врожаю

Вчені розробили інноваційний метод, який використовує звичайну глину для значного продовження терміну зберігання овочів та фруктів. Ця технологія спрямована на боротьбу з втратою врожаю під час транспортування, спричиненою виділенням газу етилену.

Принцип дії модифікованої глини

Дослідники з Копенгагенського університету, під керівництвом доцентки Хелоїзи Бордалло, модифікували мінерал монморилоніт, що походить з глини. Шляхом обережної хімічної обробки вдалося збільшити пористість матеріалу. Це дозволило глині ефективно поглинати та утримувати значні обсяги етилену – газу, який прискорює дозрівання та подальше гниття плодоовочевої продукції в закритих контейнерах під час перевезення.

Зменшення харчових відходів та покращення якості

Нова розробка має потенціал суттєво зменшити глобальну проблему харчових відходів, яка виникає через псування мільйонів тонн врожаю. Крім того, ця технологія дозволить вирішити питання втрати смакових якостей продуктів. Наразі виробники часто змушені збирати фрукти недозрілими, щоб вони витримали транспортування, через що вони не встигають повністю розкрити свій смак та аромат. Використання модифікованої глини дозволить збирати врожай у більш оптимальні, природні терміни, що позитивно вплине на кінцевий продукт.

Практичне застосування та перспективи

Перша авторка дослідження, Каріна Ковальчук з Національної лабораторії імені Лоуренса в Берклі, порівнює майбутнє використання цього матеріалу з вологовбираючими пакетиками, які часто кладуть у взуття чи електроніку. Планується випускати глину у вигляді невеликих пакетиків або подушечок, які розміщуватимуться разом з овочами та фруктами під час транспортування. Цей простий і нетоксичний метод обіцяє зберегти свіжість продукції та покращити її якість, що є важливим кроком для аграрного сектору.

Висновок

Інноваційне використання модифікованої глини відкриває нові можливості для збереження свіжості плодоовочевої продукції, зменшення втрат та покращення її смакових якостей. Ця технологія має значний потенціал для боротьби з харчовими відходами та підвищення ефективності аграрного виробництва.

Джерело: agrotimes.ua