Як перевірити справжність меду – перевірені способи
Фото з відкритих джерел
Проте разом із популярністю меду зростає й кількість підробок. На ринках і в магазинах можна натрапити на банки з цукровим сиропом, згущеним крохмалем чи навіть із домішками борошна. Як же впізнати справжній мед?
Основні відмінності натурального меду
Справжній продукт має низку характерних властивостей:
Густота. Мед тягнеться тонкою безперервною ниткою, а не капає.
Смак. Швидко розчиняється у роті, залишаючи легке приємне печіння.
Кристалізація. Через кілька місяців перетворюється на щільну масу — це природний процес.
Аромат. Має виражений запах квітів та лугових трав.
Колір. Від світло-жовтого до насичено-коричневого, залежно від сорту.
Чистота. Не піниться й не утворює осаду.
Фальсифікат, навпаки, рідкий, надто солодкий, без аромату або з різким запахом ароматизаторів, може розшаровуватися й пінитися.
Домашні методи перевірки
Досвідчені пасічники радять не довіряти лише зовнішньому вигляду. Є кілька простих способів перевірити якість меду вдома:
На руці. Крапля натурального меду швидко вбирається й не залишає липкості.
На тягучість. Справжній продукт буде тягнутися за паличкою, а підробка стікатиме краплями.
З водою. Чистий мед осяде на дно склянки, тоді як фальсифікат одразу розчиниться.
З оцтом. Натуральний продукт не дає реакції, а домішки викличуть утворення піни.
З йодом. Якщо у водний розчин додати йод, фальсифікат із крохмалем посиніє.
На серветці. Якісний мед залишиться зверху, а підробка просочить папір.
Перевірка вогнем. Нагріта металева дротинка триматиме справжній мед, а сурогат одразу стече.
Жоден тест не гарантує абсолютної впевненості. Найнадійніший спосіб отримати якісний продукт — купувати його у перевірених пасічників, а не гнатися за низькою ціною. Адже справжній мед завжди дорожчий, проте саме він принесе користь вашому здоров’ю.
Залишити коментар