Шато Чизай: дике вино з дикими дріжджами

Виноробня «Шато Чизай» вчергове дивує поціновувачів вишуканих напоїв, представляючи інноваційний продукт – вино Furmint Wild. Його унікальність полягає у використанні природних, «диких» дріжджів, що надають напою особливого характеру та глибини смаку. Цей експериментальний підхід відкриває нові горизонти у сучасному виноробстві.

Технологія створення Furmint Wild

Головний винороб «Шато Чизай», Золтан Удваргельї, розробив унікальну методику для створення Furmint Wild. Процес розпочався з відбірного винограду, зібраного вручну. Ягоди були ретельно відпресовані, а отримане сусло охолоджене. Ключовим етапом стало спонтанне бродіння, яке відбувалося завдяки природним диким дріжджам, що природно присутні на поверхні виноградної шкірки. Цей метод дозволяє зберегти автентичність смаку та аромату винограду.

Витримка та дозрівання

Для витримки Furmint Wild були використані нові дубові бочки об’ємом 200 літрів. Цей вибір дозволив наситити вино витонченими деревними нотками, які гармонійно доповнюють фруктові відтінки. Після чотирьох місяців перебування у дубових бочках, напій пройшов делікатну фільтрацію. Такий підхід мінімізував втручання у структуру вина, зберігаючи його природну повноту та складність. Пресслужба «Шато Чизай» підкреслює, що саме ці етапи дозволили досягти виняткового результату.

Інновації в українському виноробстві

Випуск Furmint Wild є значним кроком для українського виноробства. Використання диких дріжджів та інноваційні методи витримки свідчать про прагнення українських виноробів до експериментів та впровадження передових світових практик. Це не лише збагачує ринок новими цікавими продуктами, але й підвищує загальний рівень якості та конкурентоспроможності українських вин на міжнародній арені. «Шато Чизай» демонструє, що українське вино може бути не лише якісним, але й унікальним.

Furmint Wild – це не просто вино, це результат сміливих експериментів та глибокого розуміння природи винограду. Воно відкриває нові смакові перспективи та підтверджує статус «Шато Чизай» як одного з лідерів інноваційного виноробства в Україні.

Джерело: agronews.ua