Три найсмачніші способи зберегти огірки на зиму
Найкращі методи консервування огірків: солоні, мариновані та малосольні. Перевірені рецепти.
Ілюстративне фото з мережі.
Збереження огірків на зиму – одна з найпопулярніших заготовок серед українських господинь. Найпопулярніші рецепти заготовок з огірків на зиму – солоні або мариновані в банках, квашені огірки в бочках, салати з огірками, різноманітність яких просто безмежна. Розглянемо три найсмачніших та перевірених способа збереження огірків.
Солоні огірки холодним способом
Існує два способи засолювання: холодний і гарячий. У першому випадку овочі заливаються холодною водою. Цей метод дозволяє отримати особливо хрусткі огірочки з природним смаком.
Класичний набір такий: смородинове та малинове листя, листя хрону, парасольки кропу, перець горошком, часник. Можна додати листя дуба. Саме ці інгредієнти надають огіркам неповторного аромату та допомагають зберегти хрусткість.
З зеленню, гірчицею, хріном, морквою, горілкою або хлібом огірочки будуть хрусткими, смачними і ароматними, що робить їх ідеальними для святкового столу.
Мариновані огірки з оцтом
Маринування – це другий популярний спосіб збереження огірків. Мариновані огірки на зиму не замінить ніщо.
Для маринованих огірків на 1 літр води беремо 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки 6% оцту – це класичні пропорції для смачного маринаду.
Залити повні банки окропом, накрити кришкою й дати огіркам постояти 10-15 хвилин – це важливий етап підготовки перед заливкою маринадом.
Малосольні огірки швидкого приготування
Третій спосіб підходить тим, хто не хоче довго чекати. Засолка огірків з газованою водою – простий і дуже швидкий варіант приготування цієї закуски.
Залиште залиті водою огірки на 2 години при кімнатній температурі, після чого помістіть їх у холодильник. Ще через 3-4 години можете діставати і пробувати. Цей метод дозволяє отримати смачні огірочки всього за кілька годин.
Ви можете засолити огірки на зиму, а також усього за декілька годин приготувати закуску до столу, що робить цей спосіб універсальним.
Всі три способи збереження огірків на зиму мають свої переваги. Солоні огірки холодним способом виходять найбільш хрусткими, мариновані – мають яскравий кислуватий смак, а малосольні готуються найшвидше та ідеально підходять як закуска.
Читайте також: Рецепт кабачкової ікри на зиму.
Залишити коментар