Ціни на вишню й смородину у 2025 році б’ють рекорди
Фото з відкритих джерел.
У 2025 році українські садівники, яким вдалося зберегти врожай, отримують безпрецедентні прибутки. Як повідомляє аналітична платформа EastFruit, вартість вишні та чорної смородини, призначених для заморожування, сягнула рекордного рівня за всю історію спостережень.
Причиною стали весняні приморозки, які охопили не лише Україну, а й Східну та Центральну Європу, а також Туреччину. Саме через ці погодні аномалії пропозиція ягід суттєво зменшилась, що й спричинило стрибок цін.
Станом на початок липня закупівельні ціни на вишню коливаються від 60 до 85 грн/кг (1,2-1,7 євро/кг). За інформацією EastFruit, ціни мають тенденцію до подальшого зростання.
Цього сезону чорна смородина, яка в окремі роки майже не користувалася попитом, коштує навіть дорожче за вишню – від 70 до 90 грн/кг (1,4-1,8 євро/кг). Її активно закуповують підприємства, які спеціалізуються на заморожуванні.
Крім вишні та смородини, фермери задоволені і цінами на малину. За даними моніторингу, її вартість стабільно зростає.
Хоча ціни рекордні, не всі садівники зможуть ними скористатися. Частина господарств, особливо вишневих, повністю втратили врожай через заморозки. Натомість ті, хто інвестував у системи захисту від холодів, можуть компенсувати ці витрати прибутками вже цього сезону.
Такі ціни на сировину створюють труднощі для підприємств переробки. Вартість замороженої вишні, за оцінками аналітиків, сягатиме щонайменше 3,2 євро за кілограм, а смородини – приблизно 3,5 євро за кілограм.
Водночас у другій половині сезону ціни на готову продукцію можуть знизитися, якщо європейські виробники змінять рецептури на користь дешевших інгредієнтів. У такому випадку українським переробникам буде важко реалізувати продукцію за вигідною ціною.
Через високі витрати компанії вже зараз шукають альтернативу. Йдеться про дешевшу заморожену полуницю з Єгипту, екзотичні фрукти з В’єтнаму чи сировину з Центральної Азії, де в цьому році врожай кісточкових був вищий, ніж у Європі.
Читайте також: В Україні стартував сезон кавунів: ціни вищі, ніж торік.
Залишити коментар