Традиційний український борщ: рецепт для святкування Дня борщу

14 вересня 2024 року Україна святкує День українського борщу. Це свято, що припадає на другу суботу вересня, вшановує борщ як символ української культури та ідентичності. З нагоди цього дня пропонуємо вам приготувати справжній український борщ.

Існує безліч різних рецептів борщу, і кожен з них має свій унікальний смак. Стандартного рецепта немає — кожна родина створює свій варіант, передаючи його з покоління в покоління. Традиції приготування борщу часто об’єднують за регіонами, і кожен варіант відрізняється набором інгредієнтів та особливостями приготування. Пропонуємо свій варіант.

Інгредієнти:

• 500 г яловичини на кістці
• 1 середня цибулина
• 2 середні моркви
• 3-4 середні картоплини
• 300 г свіжої капусти
• 2-3 середні буряки
• 2 ст. ложки томатної пасти
• 2 ст. ложки олії
• 2 лаврові листки
• 3-4 горошини чорного перцю
• сіль за смаком
• 2 зубчики часнику
• зелень петрушки та кропу
• сметана для подачі

Підготовка інгредієнтів

1. М’ясо помити, залити 2,5 л холодної води та поставити варитися на середній вогонь.
2. Буряк помити, почистити та натерти на крупній тертці.
3. Моркву почистити та натерти на середній тертці.
4. Цибулю дрібно нарізати.
5. Картоплю почистити та нарізати кубиками.
6. Капусту тонко нашаткувати.

Процес приготування

1. Коли бульйон закипить, зняти піну та варити на малому вогні 1-1,5 години до готовності м’яса.
2. В окремій сковороді обсмажити цибулю та моркву на олії до золотистого кольору.
3. Додати натертий буряк та томатну пасту, тушкувати 5-7 хвилин.
4. У киплячий бульйон додати нарізану картоплю, варити 10 хвилин.
5. Додати нашатковану капусту, варити ще 5-7 хвилин.
6. Додати обсмажені овочі, лавровий лист, перець горошком та сіль за смаком.
7. Варити борщ на малому вогні ще 10-15 хвилин до готовності всіх овочів.
8. В кінці додати дрібно нарізаний часник та зелень, дати настоятися 10-15 хвилин.

Подача та смакування

Подавати український борщ гарячим зі сметаною та свіжим хлібом. Для повноти смаку можна додати дрібку товченого сала з часником. Насолоджуйтесь справжнім символом української кухні у День українського борщу!

Раніше ми писали про весняний шедевр української кухні: рецепт справжнього зеленого борщу.

Весняний шедевр української кухні: рецепт справжнього зеленого борщу

Джерело: ArgoTer