Швейцарці презентували технологію смаження без олії
Швейцарська компанія ZEEN Tech отримала нагороди за технологію Fried in Water, яка дозволяє обробляти продукти без використання олії.
Фото: AgroTimes
Швейцарська фірма ZEEN Tech відзначилася двома нагородами на виставці SIAL Innovation 2026 у Парижі за унікальний метод обробки продуктів без застосування олії. Про це поінформував ресурс PotatoPro.
Інноваційна розробка Fried in Water
Компанія здобула золоту нагороду та спеціальну відзнаку за запатентовану систему Fried in Water. Ця технологія замінює олію звичайною водою для виконання таких процесів:
- смаження
- сушіння
- запікання
- приготування їжі
- стерилізація
Церемонія нагородження пройшла 17 жовтня 2026 року під час міжнародного заходу SIAL Paris, що тривав з 17 по 21 жовтня у виставковому центрі Paris Nord Villepinte у Франції.
Переваги для виробників снеків
Технологія орієнтована на переробку картоплі, дозволяючи виготовляти чипси з ультранизьким вмістом жиру. Виробники, які впроваджують це рішення, отримують такі переваги:
- зниження витрат енергії
- зменшення обсягів відходів
- збереження поживних і смакових властивостей
- підвищення харчової безпеки
- подовження терміну придатності готових виробів
Джерело: AgroTimes
Залишити коментар