Ветеран з Волині виготовляє крафтову олію з власного врожаю

Колишній воєнний підприємець Іван Капітанюк, житель Волині, вирішив використати аграрний досвід і власні поля для створення крафтових олій. Тепер він переробляє соняшник, сою та гарбуз у власній олійниці, пропонуючи споживачам продукт преміум‑якості.

Аграрний шлях ветерана: від 100 гектарів до 20 гектарів власних паїв

До війни Іван Капітанюк орендував до 100 гектарів землі, вирощуючи олійні, ягодові, зернові та баштанні культури. Після переїзду у безпечний регіон він залишив лише 20 гектарів, які належать йому особисто. На цих ділянках фермер вирощує соняшник, соєвий боби та гарбуз, орієнтуючись на високий вміст олії та якість насіння.

Від поля до олійниці: технологія виготовлення крафтової олії

У 2023 році Іван інвестував у сучасну олійницю, обладнану холодними пресами та системою фільтрації. Процес починається з ретельного очищення та сушіння насіння, після чого відбувається пресування при температурі не вище 30 °C. Така технологія дозволяє зберегти максимум корисних мікроелементів, вітамінів та ароматичних сполук. Готову олію розливають у скляні бутилки, підписують етикеткою з вказанням сорту, дати збору та сертифікату якості.

Економічна перспектива та плани на майбутнє

За словами Івана, перехід від традиційного збуту насіння до переробки продукції відкриває нові ринкові можливості. Крафтові олії користуються попитом серед споживачів, які шукають натуральні та локальні продукти. Фермер планує розширити асортимент, включивши олії з льону та коноплі, а також створити лінійку ароматизованих варіантів. У довгостроковій перспективі він розглядає можливість відкриття дегустаційного залу та продажу олії онлайн.

Чому крафтові олії користуються популярністю?

Крафтові олії відрізняються від масових брендів більшою концентрацією антиоксидантів, вітаміну E та поліненасичених жирних кислот. Споживачі цінують їхню прозорість у виробничому процесі, локальне походження та підтримку малих фермерських господарств. Крім того, унікальний смак і аромат, який зберігається завдяки холодному пресуванню, робить такі олії популярними у ресторанах та серед гурманів.

Крафтову олію з соняшнику Івана Капітанюка вже можна знайти у місцевих фермерських ринках Волині, а також у кількох мережевих магазинах, які підтримують українських виробників. За словами ветерана, головна мета – продемонструвати, що навіть після складних життєвих випробувань можна створити успішний агробізнес, орієнтований на якість і екологічність.

Висновок

Іван Капітанюк доводить, що поєднання військового досвіду, аграрних знань та інноваційних технологій може стати потужним драйвером розвитку сільського господарства. Його крафтові олії – це не лише продукт, а й символ відродження та стійкості українських фермерів.

Джерело: AgroNews