Львівська екоферма «Плай» збільшує потужності для сиру

Екоферма «Плай», що розташована на Львівщині, активно розширює власну інфраструктуру, розпочавши будівництво спеціалізованої камери для зберігання понад 100 тонн готової продукції. Про стратегічні плани підприємства розповів директор господарства Назар Буйна, наголошуючи на важливості масштабування бізнесу для задоволення потреб внутрішнього ринку.

Технологічний потенціал та асортимент

На сьогодні ферма «Плай» є потужним гравцем у секторі переробки молока, що спеціалізується на виготовленні високоякісних м’яких та твердих сирів. Підприємство використовує сировину від корів, овець та буйволів, що дозволяє створювати унікальний асортимент. Виробничий комплекс оснащений сучасним обладнанням: пастеризаторами та сепараторами продуктивністю 1 тонна на годину, а також низкою спеціалізованих сироварень.

Виробничі потужності підприємства включають:

• Сироварні для виготовлення «Бойківського» сиру за швейцарською технологією (типу грюєр) та бринзи.
• Окремі лінії для виробництва гауди, пармезану, а також популярних італійських видів сиру: моцарели, бурати та страчатели.
• Власну маслобійню для випуску молочної продукції преміумсегмента.

Стратегія розвитку та ринковий попит

Аналізуючи споживчі тренди, Назар Буйна відзначає, що в зимовий період попит на крафтову молочну продукцію в Україні суттєво зростає. Особливу популярність мають м’які сири, виготовлені зі свіжого молока. Саме тому розширення складських площ є критично важливим кроком для забезпечення стабільних постачань у торговельні мережі та заклади ресторанного господарства протягом усього року.

Головна мета екоферми — стати лідером українського ринку у сегменті виробництва сирів з овечого та буйволячого молока. Завдяки високим стандартам якості та постійному вдосконаленню технологічних процесів, «Плай» впевнено закріплює свої позиції серед провідних виробників крафтової продукції. Раніше компанія вже зробила крок до прямого контакту зі споживачем, відкривши фірмовий магазин спільно з фермою «Мукко».

Висновок

Інвестиції у складську логістику та модернізацію виробництва свідчать про впевнений розвиток українського агробізнесу. Збільшення потужностей для зберігання сиру дозволить екофермі «Плай» не лише задовольнити зростаючий попит, а й вийти на новий рівень дистрибуції, пропонуючи українцям якісний локальний продукт.

Джерело: AgroTimes