Прогноз цін на літо: які фактори не дадуть овочам та фруктам суттєво подешевшати

Традиційне літнє очікування дешевих вітамінів у 2026 році може не справдитися. Попри те, що травень розпочався з аномальної спеки до +28°C, наслідки складного квітня продовжують тиснути на ринок. За прогнозами науковців, літній сезон овочів та фруктів буде дорожчим за минулорічний через збіг погодних, логістичних та кадрових чинників.

Погодний фактор: запізнілий сезон та втрачений врожай

Експерти зазначають, що критичне похолодання, приморозки та навіть сніг у другій декаді квітня завдали серйозної шкоди культурам у фазі цвітіння. Це призвело до зміщення термінів збору врожаю та дефіциту ранньої продукції на прилавках.

Групи ризику:

• Кісточкові культури: абрикоси, персики та сливи постраждали найбільше. Влітку пропозиція цих фруктів буде обмеженою, що триматиме ціни на високому рівні.
• Рання картопля: частина врожаю була пошкоджена квітневими морозами, тому дешевої «молодої» картоплі на початку літа чекати не варто.
• Спаржа: перша хвиля врожаю була практично знищена шквальним вітром. Хоча зараз вегетація відновилася, ціна на неї залишається рекордною — близько 500-700 грн/кг проти 285 грн торік.

Економічний тиск: собівартість диктує правила

Ціна на ринку влітку 2026 року залежатиме не стільки від попиту, скільки від витрат фермерів на виробництво. Кожен етап вирощування став дорожчим через зростання цін на енергоносії та супутні матеріали.

Фактор впливу	Вплив на ціну
Логістика та пальне	Подорожчання пального автоматично збільшує ціну доставки до міст.
Матеріали та добрива	Ріст цін на плівку, крапельну стрічку та азотні добрива через глобальну кризу в Ірані.
Енергетика	Використання генераторів у тепличних господарствах додає до собівартості 15-20%.

Криза робочих рук

Одним із найскладніших викликів сезону став дефіцит кадрів. Фермери змушені підвищувати заробітні плати, щоб знайти людей на ручне збирання ягід та овочів. Це «людський чинник», який безпосередньо закладається у вартість кожного кілограма полуниці чи лохини.

До слова, щодо лохини прогноз більш оптимістичний: її плантації лише входять у фазу активного плодоношення, що може дещо стримати цінові стрибки завдяки обсягам.

Купівельна спроможність та імпорт

Низка експертів наголошують, що на імпорт з Польщі теж не варто покладати великих надій, оскільки погодні умови там були ідентичними. Водночас низька купівельна спроможність населення змушує споживачів переходити на «базовий кошик», ігноруючи дорогі фрукти. Це створює ситуацію, де фермери бояться засаджувати великі площі, аби не зазнати збитків, що додатково скорочує пропозицію.

Отож, покупцям варто бути готовими до того, що сезонні «вітаміни» залишаться в категорії продуктів з високим цінником аж до осені.

Читайте також: Вітамінний кошик дешевшає: ціни на тепличні огірки в Україні впали до рівня минулого року.

Вітамінний кошик дешевшає: ціни на тепличні огірки в Україні впали до рівня минулого року

---

Додав: Вірослава Їжак

Джерело: ArgoTer