Як приготувати яблучний оцет вдома

Яблучний оцет – це універсальний продукт, який можна легко приготувати в домашніх умовах. Він має широкий спектр застосування: від кулінарії до косметології та оздоровлення. Розглянемо два простих способи, як приготувати домашній яблучний оцет та його корисні властивості.

Рецепт яблучного оцту з дріжджами

Для приготування 1 літра оцту знадобиться:

• 1 кг яблук
• 1 літр води
• 100 г дріжджів
• 100 г меду або цукру

Процес приготування:

• Яблука помити, порізати на четвертинки разом із шкіркою та серцевиною, подрібнити.
• Воду довести до кипіння, охолодити до теплого стану.
• У теплій воді розчинити цукор або мед та дріжджі.
• Залити яблучну масу приготованим розчином.
• Залишити бродити в темному місці при температурі вище 20°C на 10-14 днів.
• Процідити через марлю та розлити по пляшках.
• Залишити бродити ще на 1-2 місяці.

Рецепт яблучного оцту без дріжджів

Інгредієнти:

• 4 кг яблук
• 4 літри води
• 200 г цукру або
• 250 г меду

Етапи приготування:

• Яблука натерти на крупній тертці або пропустити через м’ясорубку.
• Змішати яблучну масу з водою та цукром чи медом у скляній або емальованій посудині.
• Накрити ємність щільною бавовняною тканиною або марлею.
• Залишити бродити при температурі не нижче 22°C на 10-14 днів, щодня перемішуючи.
• Процідити двічі: спочатку через дрібне сито, потім через марлю.
• Залишити бродити ще на 40-60 днів при кімнатній температурі.
• Розлити по банках, дати відстоятися кілька днів.
• Перелити в пляшки, закрити кришками, але не герметично.

Корисні властивості та застосування

Яблучний оцет, особливо непастеризований та натурально ферментований, має численні корисні властивості. Його можна використовувати для:

• Зміцнення імунітету
• Покращення травлення
• Зниження рівня цукру в крові
• Зовнішнього застосування в косметології

Рекомендується вживати 1 чайну ложку яблучного оцту, розведену в склянці води, вранці натщесерце для загального оздоровлення організму.

Раніше ми писали про ніжний десерт з кремом маскарпоне.

Джерело: ArgoTer