Секрети заморожування огірків

Заморожування огірків – це спосіб зберегти літній смак та користь цього овочу на довший термін. Хоча огірки на 96% складаються з води, що ускладнює їх заморожування, існують методи, які дозволяють успішно зберігати їх у замороженому вигляді до року. Розглянемо особливості процесу заморожування огірків, способи їх підготовки та подальшого використання.

Особливості заморожування

Заморожування огірків має свої нюанси через високий вміст води в цьому овочі. Важливо пам’ятати, що цілі огірки заморожувати не рекомендується. Перед заморожуванням їх необхідно нарізати або подрібнити. Правильно підготовлені та упаковані заморожені огірки можуть зберігатися до 1 року.

Після розморожування огірки втрачають свою форму та виділяють вологу, тому їх не рекомендується використовувати у свіжому вигляді для салатів чи бутербродів. Найкраще заморожені огірки підходять для приготування смузі, соків, супів, води з огірковим настоєм, коктейлів або соусів.

Способи заморожування

Існує два основних способи заморожування огірків: нарізаними скибочками та в розсолі.

Заморожування нарізаних огірків:

• Помийте огірок під холодною водою та висушіть.
• Наріжте тонкими скибочками.
• Розкладіть скибочки на деко з пергаментом або в лотку для льоду.
• Заморозьте протягом 4 годин.
• Перекладіть заморожені скибочки в морозильний пакет, видаліть повітря та підпишіть дату.

Заморожування огірків у розсолі:

• Наріжте огірки скибочками та посоліть.
• Залиште на 24 години в холодильнику, потім промийте.
• Приготуйте розсіл з яблучного оцту та цукру.
• Замаринуйте огірки в розсолі ще на 24 години.
• Розкладіть по контейнерах разом з розсолом та заморозьте.

Розморожування та використання

Заморожені огірки можна додавати до смузі, соків або супів без попереднього розморожування. Для використання в соусах, таких як цацикі, огірки краще спочатку розморозити, щоб зайва вода могла стекти.

Для розморожування помістіть огірки в миску і поставте в холодильник на 6-8 годин. Після розморожування злийте зайву рідину через друшляк. Для нарізаних огірків додатково просушіть їх на паперових рушниках перед використанням.

Солоні заморожені огірки після розморожування можна використовувати в бутербродах, соусах, супах або як частину м’ясної тарілки.

Раніше ми писали про методи, які допоможуть плодоносити огіркам аж до жовтня.

Методи, які допоможуть плодоносити огіркам аж до жовтня

Джерело: ArgoTer