Секрети заморожування огірків
Ілюстративне фото з мережі.
Заморожування огірків – це спосіб зберегти літній смак та користь цього овочу на довший термін. Хоча огірки на 96% складаються з води, що ускладнює їх заморожування, існують методи, які дозволяють успішно зберігати їх у замороженому вигляді до року. Розглянемо особливості процесу заморожування огірків, способи їх підготовки та подальшого використання.
Особливості заморожування
Заморожування огірків має свої нюанси через високий вміст води в цьому овочі. Важливо пам’ятати, що цілі огірки заморожувати не рекомендується. Перед заморожуванням їх необхідно нарізати або подрібнити. Правильно підготовлені та упаковані заморожені огірки можуть зберігатися до 1 року.
Після розморожування огірки втрачають свою форму та виділяють вологу, тому їх не рекомендується використовувати у свіжому вигляді для салатів чи бутербродів. Найкраще заморожені огірки підходять для приготування смузі, соків, супів, води з огірковим настоєм, коктейлів або соусів.
Способи заморожування
Існує два основних способи заморожування огірків: нарізаними скибочками та в розсолі.
Заморожування нарізаних огірків:
- Помийте огірок під холодною водою та висушіть.
- Наріжте тонкими скибочками.
- Розкладіть скибочки на деко з пергаментом або в лотку для льоду.
- Заморозьте протягом 4 годин.
- Перекладіть заморожені скибочки в морозильний пакет, видаліть повітря та підпишіть дату.
Заморожування огірків у розсолі:
- Наріжте огірки скибочками та посоліть.
- Залиште на 24 години в холодильнику, потім промийте.
- Приготуйте розсіл з яблучного оцту та цукру.
- Замаринуйте огірки в розсолі ще на 24 години.
- Розкладіть по контейнерах разом з розсолом та заморозьте.
Розморожування та використання
Заморожені огірки можна додавати до смузі, соків або супів без попереднього розморожування. Для використання в соусах, таких як цацикі, огірки краще спочатку розморозити, щоб зайва вода могла стекти.
Для розморожування помістіть огірки в миску і поставте в холодильник на 6-8 годин. Після розморожування злийте зайву рідину через друшляк. Для нарізаних огірків додатково просушіть їх на паперових рушниках перед використанням.
Солоні заморожені огірки після розморожування можна використовувати в бутербродах, соусах, супах або як частину м’ясної тарілки.
Раніше ми писали про методи, які допоможуть плодоносити огіркам аж до жовтня.
Залишити коментар