Переробники замінюють яблучне пюре на натуральну вишню
Українські переробники масово переходять на використання натуральної вишні замість яблучного пюре для виготовлення начинок.
Фото: AgroTimes
В Україні промислові переробники та крафтові виробники почали частіше купувати натуральну вишню. Про це повідомила Наталя Миросліп, співзасновниця СФГ «Вишневий сад», що на Хмельниччині, у виданні «Садівництво по-українськи».
Раніше харчові підприємства замінювали вишневі начинки яблучним пюре з ароматизаторами, проте зараз ситуація змінилася. Компанії обирають технічні сорти вишні, які мають такі характеристики:
- невелика кісточка;
- легке відокремлення від плодоніжки.
Це дозволяє зменшити втрати сировини та покращити економічні показники. «Якщо раніше «вишневу» начинку часто виготовляли з яблучного пюре та ароматизаторів, то тепер дедалі більше виробників використовують справжню вишню», – зазначила Наталя Миросліп.
Джерело: AgroTimes
Залишити коментар