Історія “Фільварку”, який відродили з напівзруйнованої ферми
Поліна та Сергій Жовтяки придбали напівзруйновану ферму на Дніпропетровщині і перетворили її на сучасне господарство. Чоловік Поліни нині служить у війську, тому дружина варить сир власноруч.
Як вдалося розвинути органічне тваринництво, розповідає ШоТам.
Це – місце, де карпатські традиції поєднуються з дніпровською гостинністю. Тут у селі Нововасилівка варять сир за давніми рецептами з самісіньких гір!
Фільварок – сімейна ферма натуральних продуктів. Подружжя Жовтяків створило її 5 років тому. Сім’я придбала напівзруйновану ферму на Дніпропетровщині. Приміщення облаштували й розвели корів, овець та перепілок.
«Наша давня мрія – натуральні продукти, правильне харчування, щасливі тварини, які будуть на нашій фермі», — розповідає співвласниця сімейної ферми Поліна Жовтяк.
Сергій перейняв досвід сироваріння й скотарства в найкращих карпатських майстрів.
«Ферма у нас яєчно-молочного направлення. У нас є яйця, яйця перепелині, курячі, цесарині і кольорові. Сири є м’які, тверді, витримані уже 1,5-2 роки, є свіжі сири – бринза, моцарела, бурата, є йогурти», – каже Поліна Жовтяк, співвласниця сімейної ферми.
З початком повномасштабного вторгнення Сергій пішов воювати. Тому доглядом за тваринами та варінням сиру займається Поліна.
Попри складнощі воєнного часу, ферма продовжує працювати. Продає товар у власній крамниці й співпрацює з еколавками. Та планує проводити незабутні екскурсії та смачні дегустації на фермі.
Залишити коментар