Борщовий набір знову почав бити по гаманцях українців

Здається, приготування класичного борщу скоро перетвориться на справжню фінансову стратегію. Останнім часом ми спостерігаємо, як звичайний столовий буряк впевнено додає в ціні, змушуючи покупців на ринках та в супермаркетах невдоволено зітхати. Овоч, який ми звикли вважати максимально доступним, вирішив показати характер і «підскочив» у вартості.

Що кажуть цифри та ринкові реалії

За даними аналітиків, ціна на столовий буряк в Україні зросла в середньому на 11%, якщо порівнювати з попереднім тижнем. Сьогодні фермери готові віддавати якісний коренеплід не дешевше ніж за 10–15 гривень за кілограм. Звісно, це гуртові ціни, а поки овоч дійде до прилавку в магазині біля вашого дому, цифри стануть ще менш привабливими.

Цікаво, що попит на цей продукт залишається стабільно високим, попри всі цінові гойдалки. Люди продовжують купувати буряк, бо без нього нікуди, а от пропозиція на ринку почала трохи «просідати». Виробники не поспішають розпродавати всі запаси, очікуючи ще вигідніших умов для реалізації свого товару.

Якщо порівнювати з минулим роком, то ситуація взагалі виглядає контрастно. Теперішні ціни вже в середньому вдвічі вищі, ніж за аналогічний період минулого сезону. Це не просто дрібне коливання, а цілком конкретний тренд, який відчуває на собі кожен, хто самостійно ходить за продуктами.

Причини дорожнечі та прогнози на майбутнє

Головною причиною такого здорожчання експерти називають поступове скорочення запасів у сховищах фермерів. Якісного буряка, який зберіг товарний вигляд, стає все менше, тому продавці логічно піднімають планку. Ніхто не хоче працювати в збиток, особливо коли витрати на зберігання та логістику лише зростають.

Крім того, на ціну тиснуть і погодні умови, які вплинули на врожайність минулого літа. Багато господарств отримали менше продукції, ніж планували, тому зараз намагаються компенсувати втрати за рахунок вищої вартості. Це звичайна ринкова економіка, де менша кількість товару завжди означає вищу ціну для кінцевого споживача.

Що буде далі — питання відкрите, але розраховувати на різке здешевлення поки не варто. Скоріш за все, до появи нового врожаю ми будемо бачити або стабільно високі ціни, або їхнє подальше повільне зростання.

Довідкова інформація: Столовий буряк є одним із ключових елементів так званого «борщового набору» (картопля, капуста, морква, цибуля, буряк). Його вартість безпосередньо залежить від сезону: найнижчі ціни фіксуються під час збору врожаю (вересень-жовтень), а найвищі — наприкінці весни. В Україні найбільші площі під посіви цієї культури традиційно відводяться у господарствах населення, що робить ринок залежним від погодних факторів у приватному секторі.

Ми писали також: Як змінилася вартість борщового набору за 28 років.

Як змінилася вартість борщового набору за 28 років

Джерело: ArgoTer