Пишні пісні пончики: смакота без молока і яєць
Ілюстративне фото з мережі.
Мистецтво пісної випічки розкривається в унікальних рецептах, які не поступаються класичним за смаковими якостями та пишністю текстури. Пропонуємо простий рецепт пишних пісних пончиків.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне вищого ґатунку – 350 г
- Цукор – 50 г
- Суха активна дріжджі – 7 г
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Рослинна олія – 50 мл
- Вода тепла – 200 мл
- Ваніль – 1 ч. л.
- Рослинна олія для смаження
Технологія приготування
Дріжджове тісто є основою успіху в створенні повітряних пончиків. Спочатку активізуємо дріжджі – змішуємо їх з теплою водою та столовою ложкою цукру. За 10-15 хвилин маємо активну пінисту суміш.
Секрети пишності
Принциповим моментом є послідовність замісу тіста. До активованих дріжджів додаємо решту інгредієнтів, ретельно вимішуючи до однорідної консистенції. Важливо не додавати зайвого борошна, щоб тісто залишалося м’яким та еластичним.
Формування та смаження
Тісто необхідно вибити, щоб видалити зайкові повітря, та розкачати товщиною близько 1,5-2 см. За допомогою круглої виїмки або склянки вирізаємо заготовки діаметром 5-6 см. Кожну заготовку акуратно формуємо руками, надаючи круглої форми.
Технологія смаження
Розігріваємо рослинну олію до температури 170-180°C. Важливо, щоб олія була достатньо гарячою, але не палала. Занурюємо заготовки по черзі, перевертаючи через 30-40 секунд для рівномірного золотавого обсмажування.
Правила смаження:
- Смажити на середньому вогні.
- Не перевантажувати сковороду.
- Викладати на серветку для стікання зайвої олії.
Після охолодження можна посипати цукровою пудрою або полити глазур’ю.
Смакуйте на здоров’я!
Раніше ми писали рецепт завиванців без яєць.
Залишити коментар