Сирно-макова “Вишиванка” – смакота на усі свята

Хто ще не пік сирно-макову “Вишиванку”, рекомендуємо обов’язково приготувати. Раз спечете – і будете готувати на всі свята!

Інгредієнти:

Пісочне тісто: 500 г борошна, 250 г маргарину, 1 п. розпушувача (18 г), 120 мл сметани, 3 жовтки, 200 г цукру, 20 г какао.

Макова начинка: 250 г маку, 3 білки, 100 г цукру.

Сирна начинка: 1 кг домашнього сиру, 200 г цукру, 3 яйця, 50 г крохмалю.

Крем: 300 г масла, 250 г вареного згущеного молока, 10 г розчинної кави, 10 мл горілки.

Спосіб приготування:

Пісочне тісто

Борошно посікти з маргарином до крихти, додати розпушувач, жовтки, цукор та сметану. Замісити густе тісто, поділити його на дві рівні частини, до однієї додати какао, вимісити, щоб об’єдналось. Біле і темне тісто поділити ще на дві рівні частини. Темне тісто покласти у морозилку, а біле у холодильник, на одну годину (обидва).

Сирна начинка

Сир збити блендером, додати жовтки збиті з цукром, крохмаль та перемішати. Збити білки на піну і додати до маси, все вимішати.

Макова начинка

Мак запарити та перемолоти в блендері. Білки, що залишилися від тіста (3 шт.) збити з цукром до стійкої піни, додати до маку, перемішати.

Одну частину світлого тіста розкотити, викласти у форму, зробити невеличкий бортик, викласти 1/2 макової начинки, зверху рівномірно викласти 1/2 сирної начинки, обережно розрівняти ложкою, щоб начинки не перемішалися. Зверху натерти 1 частину темного тіста з морозилки. Випікати у розігрітій духовці при 180 °C 30-40 хв. Залишити у формі до повного вистигання! Так само спекти другий сирно-маковий корж.

Крем

М’яке масло збити зі згущеним молоком, додати каву розчинену у горілці, збити.

Зібрати пляцок

Змастити темну частину коржа кремом, накрити другим коржем, темним тістом до середини. Залишити пляцок у холодильнику на 12 годин, щоб настоявся. Верх полити шоколадом.

Джерело: Сім'я і дім