Як зберегти капусту свіжою пів року

Зберегти капусту – не менш важлива задача, ніж виростити та вчасно зібрати урожай. При правильному зберіганні качани можуть залишитися свіжими до шести місяців. 

Як зберігати капусту в погребі

Для тривалого зберігання підходять лише цілі та зрілі плоди. Тріснуті, пошкоджені та підморожені качани для закладання у погреб не підходять. Перед зберіганням капусту протягом доби просушують у теплому та добре провітрюваному приміщенні або на вулиці під навісом. Саме сховище провітрюють раз на місяць, щоб запобігти розмноженню грибків.

Білокачанну капусту припудрюють крейдою або гашеним вапном і зберігають у ящиках або картонних коробках. Качани укладають в один шар, щоб вони один одного не торкалися.

Також капусту зберігають на стелажах, шириною не менше 20 см і висотою близько 30 см. Плоди загортають в папір або кілька шарів харчової плівки і укладають кочерижкою вгору.

Качани з довгою кочерижкою (не менше 8 см) зберігають у ящику з сухим піском. У шар піску 20 см встромляють капусту кочерижкою вниз.

Ще один спосіб зберігання капусти – у глині: 2 частини глини змішують з 1 частиною води та отриманим складом змащують кожен качан. Далі капусту просушують і укладають на полиці у погребі або підвалі.

Якщо рік видався врожайним і місця для капусти у погребі не залишилося, то зберігати качани можна у підвішеному вигляді (до стелі за кочерижку). При цьому плоди не мають торкатися один одного.

Зберігання капусти в домашніх умовах

Для тривалого зберігання у квартирі, капусту щільно загортають у харчову плівку та кладуть у холодильник у відділення для овочів з мінімальною температурою. Качани регулярно перевіряють і щойно з’явився конденсат, поліетиленову плівку змінюють. Замість плівки можна використовувати пергаментний папір.

Також капусту зберігають на балконі, якщо помешкання дозволяє поставити кілька дерев’яних ящиків. Ємності утеплюють пінопластом і укладають капусту, попередньо обернувши кожен качан у харчову плівку або пергаментний папір. Взимку час від часу капусту перевіряють, оскільки навіть при правильному зберіганні плоди можуть захворіти.

Крону туї на зиму треба звʼязувати


Залишити коментар