Чому картопля вродила дрібною та як це вплинуло на ринок

Аномальна спека влітку 2026 року спричинила формування дрібних бульб із низьким вмістом крохмалю, що суттєво розбалансувало світовий ринок картоплі. Про це повідомляє видання FreshPlaza.

Наслідки теплового стресу для врожаю

Через температурні коливання в період вегетації картопля втратила якісні показники, а прискорене фізіологічне старіння скоротило терміни її зберігання. Переробні підприємства у Швейцарії вже відмовляються від сировини, яка не відповідає стандартам обсмажування, перенаправляючи її на свіжий ринок. Аналітики прогнозують, що фермери Франції та Північної Європи будуть змушені реалізувати запаси раніше терміну, що загрожує дефіцитом вже навесні.

• Зниження вмісту сухої речовини та крохмалю в бульбах.
• Прискорене фізіологічне старіння врожаю.
• Зменшення термінів зберігання продукції.
• Масове спрямування некондиційної картоплі на свіжий ринок.

Цінові коливання та регіональні особливості

У США врожайність в штаті Айдахо впала на 20-25% через травневі заморозки. Це призвело до значного цінового розриву між калібрами продукції.

Попри дефіцит якісної сировини, стрімкого зростання цін не зафіксовано через падіння попиту на чипси на 6-7% та високі тарифи на логістику. Водночас Індія, яка зібрала 59,89 млн тонн продукції, активно нарощує експорт заморожених напівфабрикатів, обсяг якого у 2025 році становив €241 млн.

Ситуація на вільному ринку залишається напруженою:

• Нідерланди: фермери пропонують сорт Агрія по €0,32 за кілограм, проте покупці відмовляються від таких умов.
• Бангладеш: через логістичні проблеми 220 тис. тонн картоплі залишаються на зберіганні, а ціна впала до €0,11-0,12 при собівартості €0,18.

Великі калібри картоплі подорожчали щонайменше в п’ять разів порівняно з 2025 роком, а індійська продукція успішно заміщує європейську на ринках Близького Сходу.

Джерело: AgroNews