Проблеми вівцеферм з виробництвом сиру та синхронізацією

В Україні налічується мінімальна кількість вівцеферм, які здатні випускати якісний сир згідно зі стандартами НАССР. Про це повідомив директор екоферми «Плай» Назар Буйна.

Виробничі виклики вівцеферм

Окрім технологічних вимог, існують труднощі з періодом запуску тварин, коли обсяги молока суттєво знижуються. Назар Буйна пояснив ситуацію так: «Зазвичай вівця запліднюється у вересні, а в лютому-березні розпочинаються окоти ‒ тоді ринок і відчуває брак молока та сиру».

Відсутність досвіду синхронізації

На відміну від Іспанії чи Німеччини, вітчизняні господарства не мають досвіду розроблення програм синхронізації. На екофермі «Плай» спробували розтягнути окоти стада на три місяці, запліднивши частину овець раніше, а решту пізніше. Результати експерименту:

• половина стада окотилася у лютому;
• решта тварин принесла потомство наприкінці травня.

«Таким чином ми частково добилися рівномірних надоїв, але цього недостатньо. Мета ‒ отримувати однакові надої принаймні протягом восьми місяців і забезпечити себе молоком для виробництва сиру в зимовий період», ‒ додав Назар Буйна.

Джерело: AgroTimes