Їстівних жаб розводять фермери на Львівщині
У селі Яблунівка, що на Львівщині, на равликовій фермі «Tante Snails» культивують їстівних жаб. На території ферми є дегустаційна зона, де туристи залюбки ласують жаб’ячими лапками.
Про це ідеться в сюжеті ШоТам.
Tante Snails — це єдина українська ферма яка вирощує жаб. В Україні також працюють експортери жаб’ячих лапок, але, наскільки відомо, вони постачають до ЄС кінцівки диких амфібій, виловлених на півдні Одеської області, в районі Вилкова.
«Ідея ця з’явилася завдяки місцевому ландшафту та французькій кухні: на фермі була місцина, де збиралася вода, з цим треба було щось зробити. У фермерському ресторані готують французькі страви, тому для повноти кулінарної картини не вистачало жаб», — розповів Андрій Дзюбан, співвласник ферми Tante Snails.
Коли на фермі вирішили культивувати жаб, знайшли підходящий вид у Франції — гібрид між річковою та озерною жабою. Зараз все «поголів’я» української ферми походить від французьких жаб. На фермі жаби живуть у невеличкому ставку.
Орієнтовна ціна на заморожений напівфабрикат — 450−650 грн/кг, вартість залежить від розміру.
Залишити коментар