Автентичний рецепт смачної сирної паски
Фото з відкритих джерел.
Сирна паска у багатьох місцевостях є традиційною й обов’язково готується на великодній святковий стіл. Не плутайте її із сирною запіканкою!
Інгредієнти:
1 кг свіжого сиру,
5 яєць,
200 г масла,
400 г сметани,
300 г цукру,
200 г родзинок,
ваніль.
Спосіб приготування:
Сир перетерти через сито або змолоти на м’ясорубці з густим ситцем, додати яйця, розтерті з цукром і ваніллю у пухку масу, далі додати масло, сметану і розтерти до однорідної маси.
Підігріти, не доводячи до кипіння (можна поставити у велику каструлю з водою): якщо з’явиться хоч одна бульбашка, зняти з вогню і поставити в холодну воду, весь час помішуючи, поки не охолоне. Тоді додати цукор, ваніль і вимішати з помитими й обсушеними родзинками.
Усю масу викласти на полотняну серветку і тримати під невеликим пресом, поки стече сироватка. Сиркову масу можна викласти у керамічний горщик з діркою, вистелений серветкою, і притиснути тягарем.
Обережно викласти на скляну тарілку, посипати посіченим підсмаженим мигдалем або арахісом. Перед подачею зберігати в холодному місці.
Залишити коментар