На українському ринку наступає “шоколадна криза”
Фото з відкритих джерел.
Українські виробники шоколаду стикаються зі зростанням цін на какао, що змушує їх шукати альтернативні рішення. Експерти вказують, що великі компанії можуть почати використовувати замінники какао-масла, тоді як споживання солодощів у країні продовжує зростати.
Про це розповідає AgroWeek.
Український ринок шоколаду стикається зі значними викликами через зростання цін на какао. Експерт у галузі шоколадного виробництва Анна Шкляренко розповіла, що виробники можуть звернутися до альтернативних інгредієнтів, щоб адаптуватися до нових умов.
«Заміняти какао нічим не планую. Але ходять такі чутки, що якщо ця тенденція продовжиться, то виробники шоколаду будуть шукати альтернативу какао-маслу, так званий еквівалент — замінник із кокосових, пальмових і зернових олій. Та це стосується більше великих виробників, це не крафтова історія», — пояснила Шкляренко.
Великі компанії, які виробляють шоколад у промислових масштабах, можуть почати використовувати замінники какао-масла, щоб знизити собівартість продукції. Однак крафтові виробники, які орієнтуються на якість та традиційні рецепти, навряд чи підуть на такі зміни.
За спостереженнями Шкляренко, споживання солодощів в Україні продовжує зростати. У часи невизначеності люди все частіше шукають швидкі способи підняття настрою, і солодощі стають таким «швидким дофаміном».
«Якщо беруть каву, то до неї щось солоденьке — це святе», — додала експерт.
Ця тенденція підтверджується зростанням попиту на шоколадну продукцію в кав’ярнях та магазинах. Навіть у складних економічних умовах українці продовжують радувати себе солодощами, що робить цей ринок стійким до зовнішніх впливів.
Однак зростання цін на какао може призвести до підвищення вартості шоколадної продукції. Великі виробники, які звернуться до замінників какао-масла, можуть зберегти ціни на свої товари, але це може вплинути на їхній смак та якість.
Залишити коментар