На Сумщині працює лише одна козина ферма

Єдина на Сумщині козина ферма працює у селі Ворожба на Лебединщині. Олександр Павленко за спеціальністю фізик в атомній енергетиці, працював викладачем в одному з вишів. Сам, розповідає, родом з Запорізької області, де розведення поголів'я кіз було розвиненим напрямком. Відтоді мріяв про власне козине господарство. Створив його два з половиною роки тому. Нині на фермі сотня кіз, а починалося все з сорока тварин. Що отримує від козиної ферми її власник, наскільки складно утримувати тварин та чи прибутковий бізнес на козах – господар ферми розповів Суспільному. “Це тут у нас основне маточне поголів’я, тут десь 80 кізочок. І там далі у нас ще молодняк. Все поголів’я близько 100 кіз”, – показує свою ферму Олександр Павленко. "Кози – найрозумніші створіння": як працює козина ферма на Сумщині Козина ферма. Суспільне Суми Кози біжать до свого господаря, щойно почують його голос. Олександр Павленко підгодовує своїх улюблениць хлібом. Каже, кози – це передовсім його захоплення. "Кози – найрозумніші створіння": як працює козина ферма на Сумщині Козина ферма. Суспільне Суми “Ця ферма – це хобі, не бізнес. Бояться вони дуже “шахедів”, ховаються, розуміють усе. Оце ми говоримо, а вона (коза – прим. ред.) підслуховує. Оце десь сарай якийсь не закрили, то вони піддивляються, як його потім відчинить і відчиняють. У них інтелект, кози – найрозумніші створіння. Фермі вже 2,5 роки. Купили спочатку поголів’я 40 кіз, а потім, мало помалу, воно збільшилось”, – пояснює Олександр. "Кози – найрозумніші створіння": як працює козина ферма на Сумщині Козина ферма. Суспільне Суми Ділиться, тримає кіз двох порід. Зокрема породи зааненська та альпійська. “Порода зааненська, в основному, біла молочна. Є трохи альпійок – швейцарська порода і французька. Наші кізоньки легально зареєстровані, у них бирочки у вушках он стоять. Це нам дозволяє вести з ними роботу-профілактику захворювань. Вони знаходяться під контролем служб, які за тваринами стежать”, – пояснює фермер. "Кози – найрозумніші створіння": як працює козина ферма на Сумщині Козина ферма. Суспільне Суми Окрім сіна у раціоні кіз – соя, кукурудза та зерно. Власник ферми пояснює, чим більше з’їдять, тим більше буде молока. “На день, щоб отаку красуню прогодувати, кілограмів півтора треба зерна і кілограмів три сіна. Як на 100 помножити, то на місяць треба три тонни сіна, щоб їх утримувати. У нас 3,5 гектари випасу, але для них це дуже мало. Тому будемо десь далі переїжджати. Зерно ми вирощуємо самі, у нас 40 гектарів у власності землі є, а загалом наша компанія 600 гектарів обробляє”, – зазначає Олександр. "Кози – найрозумніші створіння": як працює козина ферма на Сумщині Козина ферма. Суспільне Суми Господар показує приміщення де доять кіз, каже, під час доїння, застосовують дідівський метод. “Все по-селянськи зроблено. Ото вона там їсть потихеньку, а тут її доять. Стояв тут молокопровід і доїли вакуумом, а потім зрозуміли, що ми нічого по часу не виграємо, а на якості дуже втрачаємо”, – каже Олександр. "Кози – найрозумніші створіння": як працює козина ферма на Сумщині Козине молоко на фермі. Суспільне Суми Додає, козиний бізнес тримається на молоці. Основний заробіток дають крафтові сири. “Основних чотири найменування – це моцарела, качотта, голландська гауда і пармезану трохи робимо. У спеціальних камерах підтримується вологість близько 85%. Якщо цього не буде, попересушуються і повикидаєте. Сири, я вам скажу, це вибаглива тема. Одне і те ж молоко, все одне й те ж, закваски, ферменти, а сири всі різні”, – зазначає фермер. "Кози – найрозумніші створіння": як працює козина ферма на Сумщині Сири з ферми. Суспільне Суми На фермі працюють дві доярки та фуражир – той, хто відповідає за корми тварин. Ще одна людина обслуговує сироварню. “Сири саме з козиного молока практично ніхто не робить. У Сумській області я не зустрічав. Сироварня у нас працює. Сири робимо групи нетривалої витримки, але є і дворічні і 2,5 роки є сири у нас. Ми, в основному, робимо сир чайного спрямування. Відмовились від машинного доїння, бо ми робимо крафтові сири, а вони передбачають ручне доїння, щоб стежити за якістю молока. Жирність молока у нас від 5%”, – каже фермер. "Кози – найрозумніші створіння": як працює козина ферма на Сумщині Козина ферма. Суспільне Суми