Вітчизняні виробники сиру змушені скоротити виробництво
Сир дорожчає. Фото з відкритих джерел.
Баланс ринку сиру в новому році може кардинально змінитись, і, на жаль, не на користь вітчизняних сироварів. Стрімке подорожчання українських сирів безумовно приведе до збільшення імпорту і виробництво сиру доведеться скорочувати.
Оператори ринку прекрасно розуміють подібні загрози, але відмовитись від подальшого збільшення цін на свій сир також не можуть через зростання собівартості виробництва. В ідеалі можна хіба що зупинити процес цінового зростання. Але це можливо лише у випадку зменшення закупівельних цін на молоко, причому мінімум на 10%.
Напередодні свят українці купують сир, навіть недешевий. А виробники, користуючись тимчасовим підвищеним попитом, намагаються і далі збільшувати ціни.
Тим часом в Європі ціни на сир падають — ціни пропозиції там майже на чверть нижче за ціни пропозицій українських виробників.
Вже в листопаді, коли сир в ЄС ще не так подешевшав, в Україну було завезено на чверть більше жовтневого імпорту твердих/напівтвердих та білих сирів, і це був взагалі рекордно високий показник місячних поставок з початку повномасштабної війни. У грудні обсяги закупок європейського сиру дещо знизяться, але несуттєво.
Вслід за внутрішніми, українські виробники сиру виробники намагаються збільшувати і експортні ціни. Враховуючи зниження цін на сир в ЄС, експорт туди втрачає сенс. Молдова також може значно скоротити обсяги закупок українського сиру на користь товару із ЄС.
Залишити коментар