Торт “Небо в роті” печуть з яблуками
Дуже смачний і ніжний торт! Замість яблук можна давати вишні у своєму соку або ананас. До речі, цей торт можна готувати в кілька етапів: замісити тісто і покласти в морозильну камеру, а спекти, коли буде час.
Інгредієнти:
форма 24Х26 см
об’єм склянки – 250 мл.
Тісто: 2 скл. просіяного борошна, 1 п. маргарину (масла), 1 скл. сметани, 2 жовтки.
Маргарин потерти в борошно, все перетерти, додати збиті жовтки із сметаною, замісити м’яке тісто, додаючи просіяне борошно. Тісто обгорнути плівкою і покласти на ніч в морозильну камеру. Вихід: 6-7 коржів. Тісто взяти з холодильника, обім’яти ще раз без муки, зробити валик і поділити на частини (тримаємо в холодильнику під плівкою), діставати по одній частинці, розкочувати тоненько (трішки підсипаючи мукою, щоб не прилипало), розподілити по формі для випікання та проколоти кожен корж виделкою. Пекти при температурі 180 градусів до ледь рум’яного кольору. Один корж подрібнити в крихти для оздоблення.
Крем: 2 скл. молока, 1 скл. цукру, 2 жовтка, 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю, 1 п. ванільного цукру, сік лимона. А також 200 г масла.
Варити крем (можна на паровій бані, можна на малесенькому вогні в каструлі з товстим дном), постійно помішуючи. Крем охолодити. Тоді збити 200 г масла кімнатної температури, додаючи поступово заварний крем, в кінці сік лимона за смаком.
Яблука: 1,2-1,5 кг яблук твердих сортів кисло-солодких, почистити і порізати тонкими пластинками. Зварити сироп: 1,5 скл. води, 1 скл. цукру (цукру можна менше, все залежить від кислоти яблук). Яблука частинами кидати в сироп і проварювати (щоб були м’які), діставати на друшляк, щоб стекли.
Скласти торт: корж, крем, яблука, крем, корж…, Верхній корж змастити кремом та боки, посипати крихтами із одної паляниці. Одного разу мені не хватило яблук, то я спробувала дати один ряд консервованих ананасів кільцями, був цікавий смак.
Залишити коментар