Крафтова тушонка: грант допоміг фермерці запустити виробництво

Власниця сімейного фермерського господарства з Дніпропетровщини, Олена Гунько, успішно започаткувала виробництво крафтової тушонки з м’яса власного вирощування. Цей амбітний проєкт став реальністю завдяки фінансовій підтримці, отриманій в рамках міжнародної освітньо-грантової програми TalentA.

Підтримка жінок-фермерок

Програма TalentA, ініційована компанією Corteva Agriscience у співпраці з GlobalGiving та Буковинською агенцією регіонального розвитку, спрямована на підтримку сільських жінок-підприємиць. Олена Гунько, чиє господарство спеціалізується на вирощуванні птиці, свиней та овець, скористалася цією можливістю для розширення свого бізнесу.

Виклики та інновації

Повномасштабна війна поставила перед господарством Олени серйозні виклики, зокрема перебої з електропостачанням, що впливали на інкубацію та зберігання продукції, а також зниження купівельної спроможності населення. Щоб подолати ці труднощі та підвищити додану вартість своєї продукції, родина почала активно розвивати напрям переробки. З початку 2026 року вони вже успішно випускають пастилу, в’ялені томати, фруктові фріпси та м’ясні джерки.

«Від ферми до банки»: новий етап розвитку

Грантова підтримка від програми TalentA дозволила Олені реалізувати проєкт «Від ферми до банки: розвиток крафтового виробництва тушонки». В рамках цього проєкту було облаштовано виробниче приміщення, що відповідає стандартам безпечності харчових продуктів НАССР, та налагоджено випуск натуральної тушонки з власної сировини. Планується, що вже з вересня цього року господарство випускатиме щонайменше 300 одиниць продукції щомісяця.

Стійкість, прибутковість та соціальна відповідальність

Новий напрямок виробництва дозволить родині перейти до повного циклу – від вирощування до переробки, зменшити втрати продукції та створити більш стабільну бізнес-модель. Крім того, проєкт має значну соціальну складову: частина виробленої тушонки буде безкоштовно передаватися соціально незахищеним мешканцям громади. Олена Гунько висловила глибоку вдячність організаторам та партнерам програми TalentA за надану підтримку, знання та віру в їхній проєкт, підкресливши важливість переробки для стійкості бізнесу в умовах воєнного часу.

Перспективи локальної переробки

Як зазначають представники програми, розвиток локальної переробки є ключовим фактором для підвищення стійкості малих фермерських господарств. Створення готових товарів з високою доданою вартістю не тільки зміцнює бізнес фермерів, але й стимулює економічні можливості громад та місцеве підприємництво.

Джерело: AgroTimes