Соняшникова олія може подорожчати ще на 15 відсотків до кінця року

Середня вартість літра соняшникової олії в Україні досягла 83 гривень станом на листопад. На ринках ціни ще вищі. Смажена олія коштує близько 100 гривень за літр, рафінована та сиродавлена — по 70. І це ще не межа.

За дев’ять місяців поточного року ціни на олію зросли на 14 відсотків. Експерти попереджають про можливе подорожчання ще на 10-15 відсотків до кінця року. Деякі українці вже почали скуповувати продукт про запас. Але чи варто панікувати?

Насіння вистачає, проблема в собівартості

Паніка навколо можливого дефіциту олії не має під собою жодних підстав. Навіть за найгірших умов Україна збирає достатній урожай соняшникового насіння, щоб забезпечити внутрішній ринок. Дефіцит олії українцям не загрожує.

Головний фактор ціноутворення зараз — не наявність сировини, а собівартість виробництва. На ціну впливає вартість виробництва, зокрема витрати на електроенергію, логістику та оплату праці. Відсутність людей породжує більшу автоматизацію, що теж коштує грошей.

Блекаути б’ють по виробництву

Масштабні відключення електроенергії суттєво впливають на роботу олійних заводів. Виробництво олії — енергоємний процес. Переробка тонни насіння вимагає стабільного електропостачання.

Коли світла немає годинами, виробники змушені або зупиняти лінії, або переходити на дорогі генератори. Все це відразу б’є по собівартості. А собівартість неминуче відбивається на роздрібних цінах.

Як змінювалися ціни останні роки

У 2023 році ціна на олію знизилася на 18 відсотків через великий врожай соняшнику. Тоді в Миколаївській області зібрали 895 тисяч тонн насіння. Рік виявився щедрим, і це відчули на собі всі покупці.

У 2024 році через менші обсяги виробництва олія подорожчала вже на 19 відсотків. Цьогоріч ситуація повторилася. У 2025 році на Миколаївщині зібрали лише 230 тисяч тонн соняшнику. Різниця у чотири рази говорить сама за себе.

Експорт теж впливає на ціни

Низький урожай автоматично провокує зростання вартості готової продукції. Але навіть хороший рік не гарантує зниження цін. Значна частина насіння та олії йде на експорт, що приносить стабільну валютну виручку.

Україна посідає провідне місце на світовому ринку з продажу соняшникової олії. При цьому 90 відсотків від загального експорту складає олія неочищена. Українські експортери можуть за сезон поставляти на зовнішні ринки майже 3 мільйони тонн соняшникової олії.

Чи варто робити стратегічні запаси

Питання запасів — делікатне. З одного боку, олія має термін придатності. Зберігати її місяцями в квартирі не дуже розумно. З іншого — якщо ціна справді підстрибне ще на 15 відсотків, то пара додаткових пляшок у коморі не завадить.

Експерти радять не йти на крайнощі. Купувати по десять літрів олії зараз немає сенсу. Але якщо бачите нормальну ціну і є місце для зберігання, то взяти трохи більше, ніж зазвичай, цілком логічно.

Що буде далі

До кінця року ціни можуть додати ще 10-15 відсотків. Це реалістичний сценарій за умови збереження поточних проблем з електропостачанням. Взимку споживання електроенергії традиційно зростає, а це означає більше відключень.

Водночас є й позитивні моменти. Урожай соняшнику в Європейському Союзі у 2025 році прогнозується на рівні майже 8,5 мільйона тонн. Це на 3 відсотки більше неврожайного минулого року. Більше сировини на ринку може трохи стабілізувати ціни.

Українцям варто бути готовими до того, що олія залишатиметься дорогою. Але дефіциту точно не буде. Це головне, що треба розуміти.

Ми писали раніше: Картопля та олія можуть стати рекордно дорогими вже восени.

Картопля та олія можуть стати рекордно дорогими вже восени