Пісні голубці: легкий рецепт для вегетаріанців і не тільки

Голубці без м’яса – це легка, але ситна альтернатива класичним м’ясним голубцям. Вони підходять для вегетаріанців, посту або просто для тих, хто хоче урізноманітнити свій раціон. Замість м’яса тут використовують різні начинки – крупи, гриби, овочі (можна додати навіть горіхи чи тофу). Голубці без м’яса виходять не менш смачними, соковитими та ароматними.

Інгредієнти:

1 середній качан капусти,
1 склянка рису (або булгуру, гречки),
200 г грибів (печериці, гливи або лісові),
1 морква,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
2 ст. л. олії,
Сіль, перець, паприка, зелень до смаку.

Для соусу:

500 мл томатного соку або 3 ст. л. томатної пасти + 400 мл води,
1 ст. л. соєвого соусу (за бажанням),
1 ч. л.цукру,
1 лавровий лист.

Спосіб приготування:

Качан капусти занур в киплячу воду на 5 хвилин, поки листя стане м’яким. Акуратно зніми листки. Для начинки рис відвари до напівготовності. Цибулю та моркву почисть, подрібни й обсмаж на олії до м’якості. Додай дрібно нарізані гриби та тушкуй, поки випарується волога. Додай до рису, посоли, поперчи й перемішай.

На кожний капустяний лист викласти начинку, загорни краї й скрути у рулетик. Виклади у каструлю або форму для запікання.
Приготуй соус. У мисці змішай томатний сік, соєвий соус, цукор і лавровий лист. Залий голубці, щоб вони були майже повністю покриті соусом.

Накрий кришкою й тушкуй на малому вогні 40-50 хвилин або запікай в духовці при 180°C, приблизно 50 хвилин. Подавай готові голубці гарячими, посипавши зеленню.

Джерело: Люкс ФМ