Класичний абрикосовий пиріг за бабусиним рецептом

Літня пора дарує нам безліч фруктових смаколиків, серед яких особливе місце займають соковиті абрикоси. Пропонуємо вам приготувати абрикосовий пиріг за бабусиним рецептом, який поєднує в собі традиційну випічку з цікавим німецьким акцентом. Цей десерт не лише потішить ваші смакові рецептори, але й наповнить дім ароматом літа та дитинства.

Інгредієнти та підготовка

Для приготування пирога вам знадобиться:

• 500 г абрикосів
• 250 г желатинового цукру (або 100 г звичайного цукру з 30 г крохмалю)
• 300 г борошна
• 160 г вершкового масла
• 1 яйце
• 100 г цукру
• дрібка солі

Форма для випікання повинна бути діаметром 26 см.

Процес приготування

Тісто:

• Перетріть холодне масло з борошном до утворення крихти.
• Додайте яйце, цукор і дрібку солі, замісіть м’яке тісто.
• Охолодіть тісто в холодильнику протягом 20-30 хвилин.

Начинка та формування пирога:

• Підготуйте абрикоси: помийте, видаліть кісточки та змішайте з желатиновим цукром або сумішшю цукру з крохмалем.
• Протушкуйте абрикоси 5-7 хвилин, за потреби додайте 2-3 столові ложки води.
• Розділіть охолоджене тісто на дві частини: 2/3 для основи та 1/3 для декору.
• Розкачайте більшу частину тіста та викладіть у змащену маслом форму.
• Заповніть форму охолодженою абрикосовою начинкою.
• З решти тіста зробіть декоративні елементи для верху пирога.

Випікання та подача

Випікайте пиріг при температурі 180°C протягом 35-40 хвилин. Золотиста скоринка та аромат абрикосів сигналізуватимуть про готовність десерту. Дайте пирогу трохи охолонути перед подачею, щоб начинка загусла.

Цей абрикосовий пиріг за бабусиним рецептом чудово поєднується з ванільним морозивом або збитими вершками, створюючи ідеальний літній десерт для всієї родини. Смачного!

Раніше ми писали про рецепт смачної фаршированої капусти.

Джерело: ArgoTer