Як змінилася вартість борщу

Вартість борщу є наочним національним показником зміни цін на продукти в Україні. Хоча інгредієнти популярної страви поступово дорожчають, наразі приготувати її обійдеться в меншу суму, ніж кілька місяців тому.

Про це пише propozitsiya.com.

За час війни ціни на продукти борщового набору Україні значно зросли. Найбільше подорожчало м’ясо, також поповзла вгору вартість овочів.

Проте завдяки високим врожаям на сьогодні індекс борщу трохи знизився. У жовтні 2022 каструля борщу коштувала 114 грн, у червні 2023 – 156,61 грн (дані з порталу Мінфін).

Вартість продуктів борщового набору

Головна складова собівартості борщу – це м’ясо. Найчастіше страву готують зі свинини. На каструлю 3-л потрібно буде 400 грамів м’яса.

• Свинячі ребра обійдуться в середньому в 73,6 грн.
• Білоголової капусти потрібно буде 500 г. Її вартість складає 3,79 грн.
• Для приготування страви необхідно 200 г буряку. Він коштуватиме 1,57 грн.
• Картопля для борщу (300 г) коштуватиме 2,55 грн.
• Середня ціна моркви (200 г) – 1,55 грн.
• Ріпчаста цибуля (150 г) обійдеться в 1,82 грн.
• Томатної пасти за рецептом необхідно 50-70 г (це один пакет-саше). Її вартість становитиме в середньому 15,7 грн.
• Зазвичай овочеву заправку для борщу обсмажують на соняшниковій олії. Її знадобиться 30 г, що коштуватиме 1,8 грн.

Таким чином собівартість каструлі борщу становить 102,38 грн. Але ж за традицією смачніше їсти зі сметаною, житнім хлібом, салом та часником. Тому з урахуванням цих інгредієнтів:

• Сметана 15% (маленький стакан 180-200 г) – 24,83 грн
• Житній хліб (400 г) – 25 грн
• Солоне сало (100 г) – 26,17 грн
• Часник (30 г) – 4,16 грн

Вартість страви в такому разі становитиме 182,54 грн. Цих 3 літрів домашнього борщу та смачних додатків вистачить, щоб нагодувати 5 осіб. Тобто вартість однієї порції виходить 36,51 грн (без додатків собівартість однієї порції складе 20,5 грн.

На Житомирщині зʼявився “Ліс памʼяті”

Джерело: AgroTer