Виробництво молока в Україні: аналіз галузі за 8 місяців

За даними Державної служби статистики України, протягом перших восьми місяців 2026 року загальні обсяги виробництва молока в державі продемонстрували негативну динаміку. Загальний показник надоїв склав 4,1 млн тонн, що на 12,8% менше порівняно з аналогічним періодом минулого року.

Зміна структури молочного ринку

Попри загальне скорочення показників, ситуація в різних секторах аграрного виробництва суттєво відрізняється. Сільськогосподарські підприємства демонструють впевнене зростання: за звітний період вони виробили 2,21 млн тонн молока, що на 4,7% перевищує результати 2025 року. Це свідчить про поступову індустріалізацію галузі та перехід до більш ефективних методів господарювання.

Водночас у господарствах населення спостерігається стрімкий спад. Обсяги надоїв у приватному секторі скоротилися на 27%, опустившись до позначки 1,89 млн тонн. Така тенденція зумовлена як економічними чинниками, так і поступовою відмовою дрібних власників від утримання великої рогатої худоби.

Розподіл часток та попит переробників

У результаті структурних змін, частка професійних агропідприємств у загальному обсязі виробництва молока-сировини досягла 54%, тоді як на частку населення припадає 46%. Ринок поступово стає більш консолідованим, що є позитивним сигналом для промислової переробки.

Цікавим фактом є те, що, попри загальне зменшення валового збору молока в країні, молочні заводи наростили обсяги закупівлі сировини на 5% порівняно з минулорічними показниками. Це підтверджує стабільний попит з боку переробних підприємств, які надають перевагу співпраці саме з професійними фермерськими господарствами, що гарантують стабільну якість та обсяги постачання.

Висновок

Ситуація в молочній галузі України вказує на перехідний період, де професійні підприємства поступово витісняють дрібні домогосподарства. Попри загальне падіння показників, зростання виробництва в організованому секторі та стабільний попит з боку переробників дають підстави для стриманого оптимізму щодо майбутнього українського молочного бізнесу.

Джерело: AgroTimes