ЄС дозволив вживання ряски як джерела білка

Європейське відомство з безпеки харчових продуктів офіційно дозволило виробництво та споживання ряски малої в межах Європейського Союзу. Рішенню передували майже 10 років наукових досліджень, повідомляє Italia Fruit News.

Водна рослина Lemna minor має унікальні характеристики:

• врожайність білка перевищує показники сої у понад 6 разів з гектара;
• не потребує пестицидів чи сільськогосподарських угідь;
• здатність подвоювати об’єм кожні три дні у контрольованих умовах.

Старша дослідниця Університету Вагенінгена Інгрід ван дер Меер заявила: «Ми зосереджуємося на методах пакування та зберігання, а наша мета – вивести продукт на полиці супермаркетів протягом трьох років». Товар планують продавати свіжим, замороженим або як складник для випічки та макаронів.

Джерело: AgroTimes