Споживачі обирають овочі без глянцю

Сучасні українські споживачі демонструють зростаючу готовність до придбання плодоовочевої продукції, яка не відповідає традиційним уявленням про ідеальну форму та зовнішній вигляд. Результати останніх досліджень свідчать, що переважна більшість покупців, а саме близько 77%, надають перевагу смаку та якості, аніж бездоганній зовнішньості овочів та фруктів. Більш того, понад половина опитаних готові купувати так звані «неідеальні» плоди за повною ціною, що відкриває нові перспективи для аграрного сектору.

Зміна пріоритетів у споживачів

Донедавна полиці супермаркетів рясніли лише ідеально вирівняними та бездоганними овочами й фруктами. Це було зумовлено як жорсткими стандартами торговельних мереж, так і високою майстерністю фермерів, які прагнули вирощувати продукцію найвищої якості. Наприклад, у Нідерландах, за словами директора організації Samen Tegen Voedselverspilling Тойна Тіммерманса, менше 1% тепличних огірків мають викривлення, адже місцеві аграрії досягли значних успіхів у вирощуванні продукції першого класу. Однак, споживачі поступово переглядають свої вподобання, ставлячи на перше місце екологічність, відповідальне споживання та зменшення харчових відходів.

Нові шляхи для «неформатних» плодів

Хоча «неідеальні» овочі та фрукти рідко потрапляють до смітника, їхня доля часто визначається переробкою. Вони знаходять своє місце у виробництві соків, смузі, а також у наборах для приготування свіжих страв. Директор Samen Tegen Voedselverspilling Тойн Тіммерманс зазначає, що торговельні мережі все частіше укладають угоди з фермерами, викуповуючи продукцію з незначними дефектами або пошкодженнями, що виникли під час збору врожаю. Це сприяє зменшенню втрат та забезпечує додатковий дохід для аграріїв, одночасно задовольняючи попит споживачів на більш доступні та екологічні продукти.

Висновок

Зростаюча лояльність споживачів до нестандартних овочів та фруктів є позитивним сигналом для українських виробників. Це відкриває можливості для диверсифікації асортименту, зменшення харчових відходів та формування більш стійкої та відповідальної системи постачання продовольства.

Джерело: AgroTimes