Класичне пісочне печиво за перевіреним рецептом
Пісочне печиво – це універсальна випічка, яка стане чудовим доповненням до чаю або кави. Цей рецепт дозволить приготувати розсипчасте та ніжне печиво, яке тане в роті.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне вищого ґатунку – 300 г
- Вершкове масло (82,5% жирності) – 200 г
- Цукрова пудра – 100 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Яєчні жовтки – 2 шт
- Сіль – 1/4 ч.л.
Процес приготування
Дістаньте масло з холодильника за 30 хвилин до початку приготування. Воно має бути м’яким, але не розтопленим.
Просійте борошно через сито, щоб насититити його киснем та позбутися грудочок.
Збийте м’яке масло з цукровою пудрою та ванільним цукром до однорідної маси.
Додайте жовтки та сіль, продовжуйте збивати до повного поєднання інгредієнтів.
Поступово введіть просіяне борошно, замішуючи тісто. Не перестарайтеся з вимішуванням – тісто має бути однорідним, але не надто щільним.
Загорніть тісто у харчову плівку та відправте в холодильник на 30-40 хвилин.
Розігрійте духовку до 180°C.
Розкачайте охолоджене тісто товщиною 5-7 мм та виріжте печиво формочками.
Викладіть печиво на деко, застелене пергаментним папером.
Випікайте 12-15 хвилин до легкого золотистого кольору.
Важливі поради
- Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
- Не перемішуйте тісто надто довго, щоб печиво не стало жорстким.
- Стежте за випіканням – печиво не має підрум’янитися надто сильно.
- Готове печиво повністю охолодіть перед зберіганням.
Зберігайте печиво у щільно закритій банці або контейнері до 2 тижнів при кімнатній температурі.
Залишити коментар