Класичне пісочне печиво за перевіреним рецептом

Пісочне печиво – це універсальна випічка, яка стане чудовим доповненням до чаю або кави. Цей рецепт дозволить приготувати розсипчасте та ніжне печиво, яке тане в роті.

Інгредієнти

• Борошно пшеничне вищого ґатунку – 300 г
• Вершкове масло (82,5% жирності) – 200 г
• Цукрова пудра – 100 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Яєчні жовтки – 2 шт
• Сіль – 1/4 ч.л.

Процес приготування

Дістаньте масло з холодильника за 30 хвилин до початку приготування. Воно має бути м’яким, але не розтопленим.

Просійте борошно через сито, щоб насититити його киснем та позбутися грудочок.

Збийте м’яке масло з цукровою пудрою та ванільним цукром до однорідної маси.

Додайте жовтки та сіль, продовжуйте збивати до повного поєднання інгредієнтів.

Поступово введіть просіяне борошно, замішуючи тісто. Не перестарайтеся з вимішуванням – тісто має бути однорідним, але не надто щільним.

Загорніть тісто у харчову плівку та відправте в холодильник на 30-40 хвилин.

Розігрійте духовку до 180°C.

Розкачайте охолоджене тісто товщиною 5-7 мм та виріжте печиво формочками.

Викладіть печиво на деко, застелене пергаментним папером.

Випікайте 12-15 хвилин до легкого золотистого кольору.

Важливі поради

• Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
• Не перемішуйте тісто надто довго, щоб печиво не стало жорстким.
• Стежте за випіканням – печиво не має підрум’янитися надто сильно.
• Готове печиво повністю охолодіть перед зберіганням.

Зберігайте печиво у щільно закритій банці або контейнері до 2 тижнів при кімнатній температурі.

Рецепт найніжніших сінабонів зі сметанною глазур’ю

 

---

Додав: Вірослава Їжак

Джерело: ArgoTer