Ніжний десерт з кремом маскарпоне

Рулет “Равлик” з кремом маскарпоне – це елегантний десерт, який стане чудовим доповненнням до будь-якого столу. Цей ніжний рулет відносно простий у приготуванні та не потребує багато часу, на відміну від складних тортів.

Інгредієнти та підготовка

Для приготування рулету “Равлик” на форму 30*40 см знадобиться:

Для тіста:

• 60 г молока
• 60 г рослинної олії
• 100 г цукру
• 5 яєць
• 110 г борошна
• 1/4 ч.л. солі
• 1 ст.л. какао-порошку
• 2 ст.л. окропу

Для крему:

• 250 г маскарпоне
• 100 г вершків 33%
• 50 г цукрової пудри

Процес приготування бісквіту

• Змішайте молоко, олію та 20 г цукру в мисці.
• Додайте просіяне з сіллю борошно та замісіть однорідне тісто.
• Додайте 4 жовтки та 1 ціле яйце, перемішайте до однорідності.
• Заваріть какао-порошок окропом.
• Збийте 4 білки з 80 г цукру до стійких піків.
• З’єднайте збиті білки з тістом, обережно вимішуючи знизу вгору.
• 200 г отриманого тіста відокремте та змішайте з какао-масою.

Випікання та формування рулету

• Вилийте біле тісто на застелений пергаментом лист.
• Зверху рівномірно вилийте шоколадне тісто.
• Зубцями виделки намалюйте решітку, занурюючи до самого дна.
• Випікайте 20 хвилин при 140°C, потім ще 10 хвилин при 160°C.
• Гарячий бісквіт згорніть у рулет і залиште охолонути.

Приготування крему та завершення

• Збийте холодні вершки з маскарпоне до однорідності.
• Наприкінці додайте цукрову пудру.
• Розгорніть охолоджений рулет, розподіліть крем і знову згорніть.
• Загорніть рулет у пергамент і охолодіть 3-4 години в холодильнику.

За бажанням, до начинки можна додати ягідну прошарку, наприклад, малинове компоте. Готовий рулет з маскарпоне нарізають скибочками та подають до столу.

Раніше ми писали: Холодний суп з томатами допоможе врятуватися у спеку.

---

Додав: Вірослава Їжак

Джерело: ArgoTer