Фермерська «Шакшука» з весняною зеленню
Час побалувати себе смачною новинкою
Ілюстраціія з відкритих джерел
Якщо ви вже купили десяток яєць за новими березневими цінами, приготуйте страву, яка є максимально поживною та демонструє якість продукту.
Інгредієнти:
-
Яйця курячі — 4 шт.
-
Томати у власному соку (або свіжі) — 400 г.
-
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
-
Часник — 2 зубчики.
-
Перша весняна зелень (черемша, шніт-цибуля) — великий пучок.
-
Олія соняшникова (нерафінована) — 2 ст. л.
Приготування:
-
На чавунній пательні обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додайте подрібнений часник.
-
Викладіть томати, протушкуйте 5–7 хвилин, поки соус не загусне. Посоліть та додайте дрібку цукру (це розкриє смак томатів).
-
Зробіть заглиблення в соусі та обережно вбийте туди яйця так, щоб жовток залишився цілим.
-
Готуйте на слабкому вогні під кришкою 3–4 хвилини. Білок має стати білим, а жовток — залишитися рідким.
-
Головний секрет: Рясно засипте страву свіжою черемшою перед подачею.
ДОВІДКОВА ІНФОРМАЦІЯ
Черемша (ведмежа цибуля), яка з’являється на ринках вже початку березня, є природним антибіотиком та джерелом вітаміну С.
Проте пам’ятайте: черемша занесена до Червоної книги України, тому ми рекомендуємо використовувати лише ту, що вирощена на власних присадибних ділянках із насіння, а не зібрану в лісі. Це етично та безпечно для довкілля.
Ми писали також: Кулеша з пшоном та салом: рецепт забутої гуцульської страви.
Залишити коментар