Італійські сири самотужки навчилася варити фермерка з Харківщини (відео)
Збудувати сироварню, а згодом відкрити власну крамницю. Це мрії фермерки Наталії Кузнєцової з Харківщини. Півтора року тому жінка захопилася створенням італійських сирів.
Досвід набувала на власних помилках і експериментах. Наприклад, використовувала різні закваски, пастеризоване і непастеризоване молоко.
«Я працювала з козячим, з овечим молоком. На жаль, не працювала з буйволячим, але дуже мрію. Для себе я обрала італійську групу сирів, італійські технології. Моя перша вчителька була італійка, вона була українка, але вона проживала в Італії, там навчалася на фермах і вже тут приїздила навчати нас», — розповіла фермерка.
Залишити коментар