Надзвичайно смачні і ніжні вареники з картоплею – дуже простий рецепт

Скучили за варениками? Ми пропонуємо дуже простий рецепт приготування. Вареники з картоплею виходять дуже ніжними і смачними. Заварне тісто не рветься навіть після заморозки і вареники залишаються такими ж смачними і м’якими. Ну що ж, спробуйте, і переконайтеся самі!

Для тіста:

• 3 скл. борошна;
• 1 скл. окропу;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 0, 5 ч. л. солі.

Для начинки:

• 800 г картоплі;
• 3 головки ріпчастої цибулі;
• чверть склянки олії;
• сіль за смаком.

Як готувати:

1. Спочатку готуємо начинку. Картоплю чистимо, миємо, викладаємо у каструлю, заливаємо підсоленим окропом, варимо до готовності.
2. Поки картопля вариться, сковороду ставимо на плиту, наливаємо на олію.
3. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками, смажимо до золотистого кольору.
4. Зварену картоплю розминаємо товкачем, додаємо трохи цибулі. Частину цибулі залишаємо.
5. Знову все добре розминаємо товкачем.
6. Готуємо тісто: яйце збиваємо з сіллю, збиваємо виделкою, додаємо олію.
7. Борошно пересипаємо в глибоку ємність.
8. У центрі робимо ямку і туди вливаємо отриману яєчну суміш.
9. Злегка розмішуємо і додаємо склянку окропу, замішуємо тісто.
10. Тісто накриваємо рушником і даємо відпочити тісту хвилин десять.
11. Тісто розділяємо на шість приблизно рівних частин.
12. Кожну частину скачуємо джгутиком. А кожен джгутик тіста розрізати на невеликі шматочки.
13. Шматочки за допомогою качалки розкачуємо в круглі коржики.
14. На один край кожного коржика кладемо по чайній ложці начинки.
15. Формуємо вареники.
16. Опускаємо вареники в окріп.
17. Варимо кілька хвилин після закипання.
18. Готові вареники відціджуємо, додаємо смажену цибулю, перемішуємо.

За цим рецептом вареники виходять дуже ніжні і смачні. Приготуйте, ваші рідні точно оцінять!

Джерело: ArgoTer